LES ENTRÉES

- Mi-cuit de thon en croûte d'herbes et d'olives  14€
- Tapas Gourmands  9,50€
- Risotto au Parmesan et grosses crevettes  9€
- Salade Printanière au chèvre frais  8€
- Les Frivolités de CATZELE  22€
- Salade Ibérique  9€
- Feuilleté d'escargots de Guémar, crème à l'Ail des Ours  8,50€
- Tartre de saumon mariné, chantilly au Wasabi  13€

LES CLASSIQUES

- Tartare de boeuf au couteau tendance du Sud  17,50€
- Entrecôte maturée, tranchée épaisse et échalotes confites  25,70€
- Carré d'Agneau de Sisteron, artichaut à la barigoule  21€

LES INCONTOURNABLES

- Onglet de boeuf "Black Angus" à l'échalote  19€
- Piccata de veau au foie gras, jambon Italien et Parmesan  22,50€
- Solomillo Bellota  22€

LES SAISONNIERS

- Persillé de boeuf "Black Angus" U.S.  22€
- Rossini de canard  20€
- Duo de rognons et ris de veau, sauce au vieux Balsamique  24€
- Croustillant de pied de porc aux girolles et petits légumes  16€
- Filet de boeuf et bavette d'aloyau en barde de lard  22€

EN COMPLÉMENT

- Pavé de Skreï glacé à l'Aïoli, petits légumes printaniers  20,50€
- Le Sacre du Printemps (Assiette végétarienne)  15,00€

LES GOURMANDISES

- Assiette de fromages affinés par Maître Tourrette  8,50€
- Tarte du jour maison  4,60€
- Crème brûlée à la fève de Tonka  6,20€
- Moelleux au chocolat  6,20€
- Mystère de l'Hacienda  6,50€
- Profiteroles maison  7€
- Voyage autour du chocolat  8,50€
- Café Gourmand  7,50€
- Carpaccio d'Ananas à la menthe, glace lait de coco  8€

MENU DÉCOUVERTE

- Hors boissons  41,50€
- Boissons comprises  56,50€

Certains produits de la carte seront renouvelés régulièrement selon arrivage et saison.